お引越し

ブログをお引越しすることにしました。

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海辺のブルーグラデーションのテーブル

今月もテーブルコーディネートのレッスンに行ってまいりました。今月は魚介料理を中心とした初夏のテーブルです。

ブルーキュラソーやグレープフルーツ&レモンのゼリーがとっても涼しそう。

お料理はヴィシソワーズにコンソメのジュレを加えた冷たいスープのパリソワ。ヴィシソワーズは言わずと知れた冷性のジャガイモのスープですが、フランスのお料理かと思っていました。が、実は違っていて、アメリカのリッツカールトン(ワシントン）の総シェフが考えたお料理なんだそうです。知らなかったー。そして、それにコンソメのジュレを加えてさらに洗練させたお料理がパリソワです　美味しかった～。

イカとズッキーニのレモンソテーや、白身魚のタルタルマスタード風味。お野菜もたっぷりいただきました。  ガラスのお皿も涼しそうですね。

美味しいお料理をいただいて今日も楽しかったです。

（6/26/2011 up)

ラ・ブーシュ・オン・クール シードル・ブリュット

カルディで売っていたフランス産のラ・ブーシュ・オン・クール　シードル・ブリュット。

シードルは、リンゴ果汁を自然発酵させた天然果汁100%の低アルコール・弱発泡性のりんごのお酒です。皮ごとすりつぶし、過度な濾過をしていない為、ビタミン、ミネラル類が多く含まれ、ポリフェノールが豊富です。良く冷やして、ガレット（クレープ）やチーズと合わせてブルターニュ風にボウルカップでお楽しみ下さい。

とのこと。

冷蔵庫で冷やしてあったものを開けて、ＴＶを見ながらいただきました☆

外は雨だし、藤原竜也主演の「ブルータスの心臓」を観ながら、黒胡椒入りのクリームチーズと一緒にワインをいただく至福のとき～♪

アルコール度数が少なくて、甘味が強いので、私にはぴったりのお酒かも。

　　　　　　　

本当はマグカップでいただくのがよいようですが、夏なので、やっぱりワイングラスだよね。

茉莉花茶

香港のお土産にいただいた茉莉花茶。お湯をそそぐとお花が開くんですが、本当～に美味しい！！

こんなに美味しかったっけ？っていうほど本物のジャスミンテ茶は美味しいですー。油っこいお料理のあととかには本当にいいですよね。身体の中から綺麗になる感じ。日本でも同じの見つけられるかな？？

　　　　　　　

お花のレッスン ガラスベースのアレンジ

２回目のお花のレッスンに行ってきました。今日のアレンジはガラスベース。

花器に活けるのってお花が動いてしまうので難しいんですよね。でも１度活けたものを縛ってしまえば形は保持できますね。

カラー、ノーブルという名前のユリ、グリーンアナベルという名前のグリーンの紫陽花、薔薇等を使って、縦に長いアレンジを作りました。

難しかったけど、先生のご指導のもと、なんとか完成　早速自宅リビングに飾りました。

　　　　　

薔薇の上のオフホワイトのお花がノーブルという名前のユリなんです。花粉もにおいも少なくて長持ちするのだそう。薔薇はクリームピーチ色のグラデーションで外側の花びらは少しグリーンがかっています。

　

初夏らしい爽やかなアレンジになり、とっても気に入りました。来月のレッスンも楽しみです   

紫陽花

去年パリに行ったときに買ったアーティシャルフラワーの紫陽花。濃い青と水色の組み合わせが気に入っています。

ブランド名は定かじゃないんだけど、日本で売られているのを見たらとても高かったです。パリではセール中だったこともあり、とってもリーズナブルに買えましたよ。

時期的なものだからいつも目に触れるものではないけれど、今年も紫陽花の季節がやってきたので、玄関ホールのコンソールの上に飾ってみました。

　　　

薄く色の付いた花瓶は去年ローラアシュレイのセールでゲットしたもの。造花を活けるのにぴったりです。

紫陽花とか芍薬とか和のお花ってパリでも人気があるみたい。私もすごく好きです。フラワーアレンジは難しそうだけど、逆にモダンになりそうですね。

ANNICK GOUTAL

香りに目覚めたのはわりと最近です。

香水は昔からつけていたのですが、ルームフレグランスとか、バスソルトとか、アロマオイルとか、そういうものに目覚めたのは比較的最近かも。

香りって・・・・、癒されます。本当に。

なんでもっと早くに気付かなかったんだろうな～、とも思うけど、好きな香りに出会えていなかっただけかしら。。

ちょっと、香りについて書いてみたいと思います。

で、第一弾は、

　　　　　香水

なのですが・・・・、まあ、香水は昔からつけてましたけど（ってさっきも言いましたけど。）、

最近のお気に入りはアニックグダールのプチシェリー。こちらは去年パリで購入いたしました。ローズも人気だけど、私は断然プチシェリー支持派です。

　　　　　　

ボトルもリボンもなんてキュートなんでしょうね。

パリの本店はそれはもう素敵なショップでした　１ヶ月前からスパも予約して、至福のときをすごしてまいりましたよ

　　　　

また行きたいなあ、パリ。。

Two Rooms

表参道のTwo Roomsでお友達とランチしてきました

前菜はパプリカのローフケーキ。パプリカの甘味が引き出されていてなんだかデザートみたいでしたよ。ウォールナッツハニーとリコッタチーズを添えていただきました。パンももちもちで美味しい。私はクラブケーキとかローフケーキとかとにかく好きなんです。

　　　

メインはサンドウィッチやフレンチトースト、パスタ、お肉、お魚などから選べるのですが、迷いに迷ってお魚にしました。真鯛の鉄板焼きのサフランリゾット添えです。

　　　

いやいや、このお魚の身がぷっくりしていて美味しいこと。それからリゾットは衣をつけて揚げてあるのですが、サフランの味もしっかりしていて美味しかった～。

デザートはダークチョコレートタルトのアイスクリーム添えにしました。ダークチョコレートタルトは塩味が効かせてあってすごく好みの味でしたー。

　　

すっかり長居しておしゃべりに花が咲いてしまいました。楽しかったなー。

テラス席も気持ち良さそうで、夜も夜景が綺麗なんだろうな。帰りにワインセラーも見せてもらいましたよ。新世界のワインが多いとのことでした。そうでしょうね～、お料理がアメリカ ンだから。

今度はまた夜に来たいです。あまり暑くなる前にテラス席で。

６月のカレンダー

早いものでもう６月ですね。

キッチンにかけているお気に入りのカレンダーは、華やかなティーセットですよん。

　　　　　

復習 芍薬のアレンジ

先日習った芍薬のラウンドアレンジを復習してみました。自分でお花を選んでアレンジするのは初めてですが、レッスンのときとほぼ同じものを選んで同じように活けてみました。

　　　

夜の玄関のライトなのでちょっと暗いですね。。そして芍薬はやっぱり大きいのでラウンドアレンジには向かないような気もします。大き目のアレンジなら大丈夫なのかな？　まあ、これからどんどん勉強して頑張りたいと思います！